Yaourt coco soja

L'achat d'un yaourtière nécessite un temps d'adaptation mais aussi quelque tournées ratées. En effet, beaucoup de paramètres entre en compte: la qualité des ingrédients, la température, le temps de fermentation du lait etc... Je recherchais une recette plutôt végétale et faible en lactose pour faciliter la digestion. A savoir, seul le lait soja est adapté à la réalisation de yaourts végétaux.

Pour fabriquer des yaourts nous avons deux options : utiliser un yaourt acheté dans le commerce ou utiliser des ferments lactiques. Le résultat est selon moi parfait, on obtient un yaourt ferme, crémeux et avec du goût !

Ingrédients pour 7 yaourts :

- 1 L de lait soja bio (sans sucre ajouté)

- 200 ml de crème de coco

- 1 Yaourt de brebis au lait entier

- 2 à 3 C à S de lait en poudre

-2 C à S de miel

- Vanille en poudre

Mélanger le tout de façon très homogène, verser la préparation dans des pots propres. Laisser fermenter 12 h, puis 6 h au frais.

A noter que le lait doit être utilisé à température ambiante.