Muffins myrtille façon Starbucks

Voici une recette généreuse et extra moelleuse de muffins américains inspirées des Starbucks coffee.

Ces merveilles aux myrtilles sont surmontées d'un crumble et c'est se qui fait toute la différence.

Ingrédients (8 muffins):

Crumble:

- 50 g beurre

- 25 g de cassonade

- 70 g de farine

Muffins:

- 2 œufs

- 100 g de sucre

- 200 ml de lait

- 60 g de beurre

- 60 g d'huile

- 300 g de farine

- 150 g de myrtilles (ou fruits rouges ou pépites de chocolat)

- 1/2 sachet de levure chimique

Réaliser le crumble avec le bout des doigts et réserver au frais.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, l'huile et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure chimique et les myrtilles encore surgelées. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule, sans fouetter afin d'obtenir un mélange homogène.

Remplir vos caissettes à ras bord, ajouter une poignée de crumble.

Enfourner les muffins 25 à 30 min à 180°C.

A conserver dans une boite hermétique.