Falafels et houmous de poivrons

Les falafels sont des boulettes réalisés à partir de pois chiches. J'aime les consommer avec une sauce yaourt ou du houmous comme aujourd'hui. Par manque de temps j'ai utiliser des pois chiches en conserve. La cuisson se fait au four pour une version plus light ! Les falafels sont riches en protéines et en fibre. Je les accompagne avec une salade de mâche, des frites de patate douce et un 1/2 avocat.

Ingrédients:

Falafels (x 12) :

- 300 g de pois chiches en conserve égouttés et rincés

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- épices : cumin, curcuma, sel et poivres

- herbes aromatiques : ciboulette, menthe, coriandre etc... (au choix)

Mixer grossièrement l'ensemble des ingrédients. Avec vos mains former des boulettes bien compacts et les déposer sur un plat allant au four. Cuire 30 min à 180°C

Houmous de poivrons orange:

- 100 g de pois chiches en conserve égouttés et rincés

- 1 poivron

- 1 c à S de tahin (purée de sésame blanche)

- sel et poivre

Cuire le poivron au four coupé en 2 durant 30 min. Retirer sa peau et ixer l'ensemble des ingrédients. Réserver au frais 1 h pour rendre la préparation plus consistante.