Courgette farcie au thon

On profite vite des dernières courgettes de la saison et pour se faire je vous propose une déclinaison de la courgette farcie. Le rendu est original, fondant et rassasiant !

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 1 petite boite de thon

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarelle

- 2 càc de concentré de tomate

Tout d'abord, laver et couper en deux les courgettes dans leur longueur. Creuser et vider le centre (bien réserver la chair) et disposer sur une plaque au four. Cuire les courgettes 20 min à 180°C. Pendant ce temps faire revenir un oignon et la chair de la courgette, le mélange doit être bien fondant, ajouter ensuite le thon et la tomate.

Pour finir, garnir les courgettes avec cette préparation et disposer des morceaux de mozzarelles. Faire gratiner le tout 10 min et servir avec du riz ou une belle salade composée.